Côtes du Ventoux Rouge
O C t u x R o u g e D o m a i n e d e s A n g e s
Ventoux rouge : bienvenue dans le rouge super-tolérant, chantant, dansant et passe-partout du domaine. Idéal pour tous les plats de viande, il s'accorde également avec un curry chaud, une pizza ou certains plats de légumes provençaux comme la ratatouille, ou encore les fromages de vache à pâte dure.
Assemblage
50% Grenache, 50% Syrah.
Vinification
Vendangés manuellement avant d’être foulés et égrappés, les raisins ont été conservés à 24°C pour préserver les arômes primaires du fruit, avec des remontages et une macération effectuée pour optimiser l’extraction de tanins élégants, concentrés et charnus. Le mélange a été vieilli pendant un an supplémentaire avant d’être légèrement filtré et mis en bouteille.
Analysis
Degré alcoolique: 14.5%
Production
24000 bouteilles
Notes de dégustation
Robe: Grenat profond avec des reflets violets.
Nez: Nez expressif dominé par les épices et les fruits rouges confiturés avec quelques notes de graphite (mines de crayon).
Bouche: Ronde et ample en bouche avec des notes de fruits sucrés alliées aux poivrons grillés et à la réglisse. Il est dense avec des tanins soyeux en finale. Un vin accessible et agréable, caractériqtique de son terroir.
Garde: Accompagnera tous les plats de viande et de fromage. A boire maintenant mais se conservera cinq ans.
