r a a i l l r o r l a a t u r e . M e r v e i l l e s l a i n e u s e s . L e p o u v o i r d u p e t i t .
Le vignoble
Un vignoble sur deux prétend qu’avoir un microclimat, des sols spéciaux et une orientation vers le soleil sont une nécessité, mais nous ne vous ennuierons pas avec tout cela. L’altitude est importante, la nôtre est de 400 mètres. Elle est rare et précieuse, car elle offre des soirées fraîches qui permettent aux vignes de se préserver. Mais, accompagnée d’ une viticulture artisanale, respectueuse et durable, la nature fait le plus gros du travail.
La contribution de nos merveilles lainées, les chèvres et les moutons qui gardent les mauvaises herbes et la flore sous contrôle et fertilisent nos terres, est vitale. Ils nourrissent le microbiome de notre sol qui est essentiel pour nos vignes, notre vin et, in fine, notre planète.
Prendre soin de la nature
' e s t b i n l u s q u e d e l a e t é . C ' e s t u n m i c r o b i o m e .
Le Domaine des Anges est un petit vignoble, parce que nous l'aimons ainsi.
Cela nous permet de rester proches de ce que nous faisons et d’éviter les processus industriels qu’exige souvent le « Grand ». Nous sommes en quête du meilleur. Nous préférons connaître nos vignes, nos vins et nos clients personnellement.
Une étoile montante
p p e l l a t o n V e n t o u x P r o t e
Nous cultivons les cépages classiques du Rhône Sud : Syrah, Grenache et un outsider très réussi, le Cabernet Sauvignon, pour nos vins rouges et pour nos vins blancs, Bourboulenc, Roussanne et Viognier. Certaines de nos vignes ont plus de 50 ans: elles donnent moins de rendement, mais, comme de vieux violons, elles délivrent des notes particulières et font l’objet d’un soin particulier. Nous connaissons chacune d’entre elles personnellement!
90 % du vin se fait dans le vignoble – des raisins sains font de grands vins. Mais c’est la généreuse Mère Nature qui y parvient, malgré tout ce que l’humanité lui fait subir. Notre contribution ne doit pas être exagérée, car elle diminue son importance.
Durable
e s p e c t e ' e n v i r o n n e m e
Nous partageons le Domaine des Anges avec une profusion de flore et de faune, qui profitent toutes des 20 hectares de bois que nous avons mis en réserve naturelle pour compenser notre empreinte carbone. Nous sommes immergés dans la nature : les libellules volent, les fleurs séduisent, les aigles planent, les lièvres dansent et les sangliers mangent parfois nos raisins. C’est le paradis. C’est notre maison. Et nous nous efforçons de le préserver.
Chaque jour, nous nous rappelons la chance que nous avons d’être dans cet endroit magnifique, sous l’ancienne chapelle de Notre-Dame-des-Anges. Nous nous rappelons à quel point le monde est fragile aujourd’hui et à quel point nous devons veiller à maintenir et à favoriser notre relation avec la nature. Nous prenons cette responsabilité au sérieux.
Notre mission est d’exprimer notre gratitude en donnant le meilleur de nous-mêmes aux vins que nous créons dans un endroit que nous aimons. Nous espérons que vous trouverez tout cela dans la bouteille.
